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タグ:俺のラーメン

aoba1

俺のラーメン【青葉】(中野)

ラーメン好きなら当然…

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ラーメン好きなら当然知っているでしょう。自分が中野区在住ということもあり、まだ中野に1店舗しかない頃から足繁く通ったお店です。「ラーメンってこんなに美味しいんだ!じゃぁ他にも美味しい店があるんじゃない?」と、私のラーメン放浪記が始まったわけです。今ではチェーン展開をし、カップラーメンまで販売され・・・正直言うと味は落ちたと思っています。でもね、ベースにあるこのスープの味は最高なんだな!今でこそ当たり前になっている「Wスープ」。これは青葉が発明したんですよ。
あと、店主がガチで誘拐・監禁・暴行された事件も有名です・・・

2016年10月25日(火) 8:50: PM
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俺のラーメン【八雲】(池尻大橋)

支那そば(白だし)特…

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支那そば(白だし)特製ワンタン麺ハーフ900円
dancyu、2016年2月号「ラーメン イズ ビューティフル」で、ヘッドライナー的に取り上げられた池尻大橋の超有名店です。20分程度の待ちで済んだのはラッキーでした。
最高に旨いですね。さすが、日本を代表するラーメン屋です。前回紹介した「素良」もそうですが、全てが綺麗にまとまっている芸術系ラーメンです。なので、どんなラーメン?と聞かれると、正直答えに苦しみます。鶏とか、魚介とか、何かを押し出すのではなく、様々なものを一つにパッケージする、芸術的ラーメンです。ワンタン押しなので、是非ワンタン麺で。これも超旨いですから。

2016年7月25日(月) 7:08: PM
sora_i

俺のラーメン【素良】(麹町)

麹町の名店「ソラノイ…

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麹町の名店「ソラノイロ」の別ブランド店です。今まで食べたラーメンの中で、間違いなくNo.1です。ただ、一番安いメニューが1,000円です。「高くて旨いは当たり前」が私の理念でして、正直他のラーメン屋と比べること自体、心苦しいのですが・・・。例えば、幡ヶ谷の名店「金色不如帰」はハマグリ出汁で、原価と常に闘いながら、いわゆるラーメンの価格を維持しています。なんて言ってみたものの・・・こいつは旨すぎる!極上の素材を使ったスープは魚介、動物、野菜がキレイに混ざり合い、パンチはありませんが、奥深い味わいです。具にごぼうがあるのですが、ごぼうってこんなに旨いの?と思うくらい、食材にこだわっています。ここまでくると、芸術ですわ。
私の理念はさておき、1,000円でいいんだと思います。本当にラーメンが好きなんだな―って客が集まっていて、お店の雰囲気も最高でした。
ラーメンの写真がなくてスミマセン。撮影禁止なんです・・・

2016年6月21日(火) 9:00: PM
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俺のラーメン【五ノ神水産】(淡路町・小川町)

超行きたかったお店で…

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超行きたかったお店です。銀だらのラーメンです。2015年からの流れで2016年はこういった個性派ラーメンがどんどん出てくるようです。私の予想は、魚介出汁に何か銀だらを感じる、でしたが、予想を遥かに超え、焼いた銀だらを擦り潰してお湯で溶かした、というくらい銀だら一色でした。もちろん、そんなはずはなく、アラ等をじっくり炊いているらしいです。個人的にはちょっとパンチがありすぎたかも。食べログTOP5000に入る超人気店ですが、賛否が強烈に別れるにも納得。ただこれは、あくまで私個人の感想であり、個性派ラーメンがどんどん出てくるのは、ラーメンマンとしては嬉しい限りです!

2016年5月16日(月) 9:09: PM
nagi_i

俺のラーメン【すごい煮干しラーメン凪】(新宿)

新宿界隈でブイブイ言…

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新宿界隈でブイブイ言わせているお店です。見た目の通り、まぁまぁジャンクです。繊細な自分には少しジャンクだったかも。でも、大量の煮干しを投入しているらしいのですが、雑味・苦味が全く無いのは、さすが食べログTOP5000に入る人気店。あと、麺がモチモチしていて、小麦の風味満載なのには大変満足しました。

2016年5月16日(月) 8:48: PM
ramu01

俺のラーメン【メンショー トーキョー】(後楽園)

市ヶ谷にある「麺や …

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市ヶ谷にある「麺や 庄の」の別ブランドです。どちらの店も食べログのTOP5000に入る超名店です。簡単に言うとラム(羊)・ラーメンです。普通は豚のげんこつから取る出汁をラムから取っているようです。小樽人のワシが食わんで誰が食う!ということで、冒険してきました。しかし・・・ラムをこよなく愛し、ラムがソールフードであるはずの私でも、ラム臭さが強い・・・。スープは完飲できず。他の客を見てみると、圧倒的につけ麺を注文する人が多い!そっちか~!!!でも、暖簾にある通り、ここは自家製麺です。麺がメチャクチャ旨い!一旦ラムは置いておいて・・・第一ブランドの「麺や 庄の」に行ったことがないので、次回はこっちのラーメンに挑戦してみようかな。

2016年4月1日(金) 8:43: PM
torinoana

俺のラーメン【鶏の穴】(池袋)

池袋で鶏白湯といえば…

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池袋で鶏白湯といえば、ここです。休日ですが雨、かつ15時前ということで並ばずに入店出来ました。
鶏白湯というとちょっとコッテリなイメージがありますが、ここはあまり炊き込まず、調味料で味付とという感じです。個人的にはもう少し炊いて、鶏の甘みが出ている方が好きですが、これはこれで十分アリです。中太ストレート麺も良かったです。ただ私には鶏白湯のキング店があり・・・やはりキングはキングでしたが、その店は教えまてん。

2016年3月22日(火) 7:52: PM
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俺のラーメン【金色不如帰 覇】(幡ヶ谷)

ハマグリ出汁で一世を…

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ハマグリ出汁で一世を風靡した超人気店「金色不如帰」の3rdブランド、味噌ラーメンのお店です。金曜限定なので「行けるか!」と思っていましたが、仕事の合間、しかも行列が無かったので、すかさずIN。スープは牛ベース、味噌は欧風味噌らしいのですが、欧風味噌って何ですか?自分の舌では、トマトのような程よい酸味、合わせ味噌は赤だしがメインのような感じです。旨いですよ、スープ完飲したし。が、が、が・・・通は「牛の旨味が~」と言いますが、私はこのお店に限らず、牛の旨味を感じない舌質なのです。そこに味噌がのっかっちゃったら余計に分からない・・・。「金色不如帰」の麺は三河屋製麺の特注でこれがまた旨いのですが、中太平打ち縮れ麺でいつもと違う。正直、1stブランドほどのインパクトはなく、それが予想外の行列の無さなのでしょうか?とはいえ、期待が高い故での話であり、そんじょそこらのラーメン屋では太刀打ち出来ないレベルであることは間違いなし!興味のある方は是非!

2016年3月2日(水) 9:41: PM
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俺のラーメン【KAMUKURA DiNiNG】(恵比寿)

横文字ですが、要は「…

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横文字ですが、要は「神座」です。一昔前、うどん文化の大阪で、一人頑張っていた浪速の名店です。若かりし頃、大阪に年に2・3度行っていたのですが、このラーメンを食うのが楽しみでした!今では東京でも食べれるんですね~。ここの特徴は、何だかしらんけど甘いスープ。そして、具材は、豚バラ・白菜(叉焼はもちろんアリ)。甘みは白菜かしら?ちなみに我が家でマルちゃん系のラーメンを作る時の具材は、豚バラ・白菜です。はい、パクリです!店に行けるかはさておき、このレシピ、マジで旨いから試してみて。

2016年2月12日(金) 9:00: PM
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俺のラーメン【麺屋海神】(新宿)

まさか新宿のド真ん中…

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まさか新宿のド真ん中のボロ雑居ビルにこんな名店があったとは・・・。人気店ながら、運良く20分待ちで済んだ。
出汁がいわゆる豚骨、鶏ガラ、魚介とは全く違う!魚介といえば魚介だが、アラです。本日のアラが貼ってありますが、本日ということはつまり毎日味が変わるということ。
ラーメンの写真は撮るのを忘れ、食いかけてから自分で盛り直したのでちょっと汚っす。いや~これ、マジで旨いよ!ラーメンの横は「へしこ焼きおにぎり」。ラストにこいつをスープにダイブさせるわけです。アラ出汁だけに、実はラーメンよりこの茶漬け?の方が断然旨い。とにかく旨いから、皆さん、行くべし!

2016年2月10日(水) 9:23: PM
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俺のラーメン【麺屋 翔】

今話題の人気店「麺屋…

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今話題の人気店「麺屋 翔」に行ってきた!思ったより早く、30分待ちで着席。「香菜鶏だし特製塩らーめん」を注文。こいつはマジでとんでもなく旨いっす!ただやっぱり自分は醤油かな・・・。醤油もあるので次回はそれで。いや、鶏白湯も気になるな~。まぁいいや、あと2回行けばいいんでしょ。

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2016年1月13日(水) 7:07: PM
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ブラサカタ 神楽坂編①

【らぁ麺やまぐち】 …

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【らぁ麺やまぐち】
以前から行ってみたかった、ミシュランでも紹介されたお店。例のごとく30分待った。鶏出汁スープは文句なく上手い。ちょっと醤油が濃いかな・・・。麺は細めの平打ち。これは自分的にはイマイチ。まぁ個人の好みですからね。でもこのレベルまで行くと、間違いなくオススメできるお店です。

2015年11月6日(金) 9:48: PM
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