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サカタの投稿

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俺のラーメン【青葉】(中野)

ラーメン好きなら当然…

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ラーメン好きなら当然知っているでしょう。自分が中野区在住ということもあり、まだ中野に1店舗しかない頃から足繁く通ったお店です。「ラーメンってこんなに美味しいんだ!じゃぁ他にも美味しい店があるんじゃない?」と、私のラーメン放浪記が始まったわけです。今ではチェーン展開をし、カップラーメンまで販売され・・・正直言うと味は落ちたと思っています。でもね、ベースにあるこのスープの味は最高なんだな!今でこそ当たり前になっている「Wスープ」。これは青葉が発明したんですよ。
あと、店主がガチで誘拐・監禁・暴行された事件も有名です・・・

2016年10月25日(火) 8:50: PM
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ブラサカタ 上野【ROUTE BOOKS】編

上野に小洒落た本屋が…

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上野に小洒落た本屋があるってんで、行ってきました。こだわりのコーヒーも2種類ほど用意されています。私の大好きな観葉植物に囲まれながら、その辺にある本を持ってきて、その辺のソファーに座り、コーヒーを飲む。至福の時間です。

2016年8月2日(火) 10:06: PM
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ブラサカタ 厚木PA編

ちょっと時間が経って…

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ちょっと時間が経ってしまいましたが、圏央道厚木PA「B-1グランプリ賑わい屋」で、小樽あんかけ焼きそばが平日・数量限定で提供されることになり、弟と計4名で視察がてら行ってきました。それにしても、食いすぎました・・・。上から、
・小樽あんかけ焼きそば
・(左)釧路ザンタレ(右)加古川かつめし
・(左)かほく冷たい肉そば(右)佐賀シシリアンライス
・(上)富士つけナポリタン(右)津ぎょうざ
・駒ヶ根ソースかつ丼
遠くてなかなか行けないと思いますが、機会があれば是非!

2016年7月25日(月) 8:08: PM
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俺のラーメン【八雲】(池尻大橋)

支那そば(白だし)特…

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支那そば(白だし)特製ワンタン麺ハーフ900円
dancyu、2016年2月号「ラーメン イズ ビューティフル」で、ヘッドライナー的に取り上げられた池尻大橋の超有名店です。20分程度の待ちで済んだのはラッキーでした。
最高に旨いですね。さすが、日本を代表するラーメン屋です。前回紹介した「素良」もそうですが、全てが綺麗にまとまっている芸術系ラーメンです。なので、どんなラーメン?と聞かれると、正直答えに苦しみます。鶏とか、魚介とか、何かを押し出すのではなく、様々なものを一つにパッケージする、芸術的ラーメンです。ワンタン押しなので、是非ワンタン麺で。これも超旨いですから。

2016年7月25日(月) 7:08: PM
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俺のラーメン【素良】(麹町)

麹町の名店「ソラノイ…

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麹町の名店「ソラノイロ」の別ブランド店です。今まで食べたラーメンの中で、間違いなくNo.1です。ただ、一番安いメニューが1,000円です。「高くて旨いは当たり前」が私の理念でして、正直他のラーメン屋と比べること自体、心苦しいのですが・・・。例えば、幡ヶ谷の名店「金色不如帰」はハマグリ出汁で、原価と常に闘いながら、いわゆるラーメンの価格を維持しています。なんて言ってみたものの・・・こいつは旨すぎる!極上の素材を使ったスープは魚介、動物、野菜がキレイに混ざり合い、パンチはありませんが、奥深い味わいです。具にごぼうがあるのですが、ごぼうってこんなに旨いの?と思うくらい、食材にこだわっています。ここまでくると、芸術ですわ。
私の理念はさておき、1,000円でいいんだと思います。本当にラーメンが好きなんだな―って客が集まっていて、お店の雰囲気も最高でした。
ラーメンの写真がなくてスミマセン。撮影禁止なんです・・・

2016年6月21日(火) 9:00: PM
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ブラサカタ 中目黒編

中目黒をブラブラして…

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中目黒をブラブラしていたら、とんでもない酒屋を発見しました!人気があり、なかなかお目にかかれない「新政」です。「エクリュ」「ラピス」を買いましたが、生酒の「No6」もありました。エクリュは以前に飲んだことが一度だけあって、1,360円なのにとんでもなく旨い!店頭販売で日本酒を買ってしまう私ですが、以後、この価格帯の商品がなかなか買えなくなってしまいました。その他、私を日本酒の世界に呼んでくれた「獺祭」の「磨き三割九分」も奮発して購入。
中目黒は面白いお店がたくさんありました。

2016年6月21日(火) 8:35: PM
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俺のカレー【2016/5/15】

決してサボっていたわ…

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決してサボっていたわけではないのです。キーマーカレーに走ってしまい、一回失敗しただけです。今回はまぁまぁかな。ちなみに、ビュンビュンチョッパーで細かくしたナスとパプリカ入りです。
■スタータースパイス
・クミンシード
・カルダモン
・マスタードシード
・クローブ
■スパイス
・クミン
・ターメリック
・コリアンダー
・カイエンペッパー
■その他
・ホールトマト
・はちみつ
・醤油

2016年5月16日(月) 9:39: PM
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ブラサカタ タイフェスティバル2016

タイフェスに行ってき…

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タイフェスに行ってきました。思えば15年くらい前に、タイに一人旅で行ったっけ。それ以来、このフェスには何度か足を運んでいます。写真はシンハービールにグリーンカレー、ガイヤーン(焼き鳥)です。その他、カオマンガイにパッタイも食し、ご満悦です。天気が良く、代々木公園までチャリで行ったのも、良いお出かけでした。

2016年5月16日(月) 9:26: PM
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俺のラーメン【五ノ神水産】(淡路町・小川町)

超行きたかったお店で…

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超行きたかったお店です。銀だらのラーメンです。2015年からの流れで2016年はこういった個性派ラーメンがどんどん出てくるようです。私の予想は、魚介出汁に何か銀だらを感じる、でしたが、予想を遥かに超え、焼いた銀だらを擦り潰してお湯で溶かした、というくらい銀だら一色でした。もちろん、そんなはずはなく、アラ等をじっくり炊いているらしいです。個人的にはちょっとパンチがありすぎたかも。食べログTOP5000に入る超人気店ですが、賛否が強烈に別れるにも納得。ただこれは、あくまで私個人の感想であり、個性派ラーメンがどんどん出てくるのは、ラーメンマンとしては嬉しい限りです!

2016年5月16日(月) 9:09: PM
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俺のラーメン【すごい煮干しラーメン凪】(新宿)

新宿界隈でブイブイ言…

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新宿界隈でブイブイ言わせているお店です。見た目の通り、まぁまぁジャンクです。繊細な自分には少しジャンクだったかも。でも、大量の煮干しを投入しているらしいのですが、雑味・苦味が全く無いのは、さすが食べログTOP5000に入る人気店。あと、麺がモチモチしていて、小麦の風味満載なのには大変満足しました。

2016年5月16日(月) 8:48: PM
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ブラサカタ 日本橋編

GWに日本橋に行きま…

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GWに日本橋に行きました。マイナーな方から攻めたので、混雑なく、快適な散歩でした。
【水天宮】なぜか行ってみたかったので、行ってきました。おめでたい社員がいるので、お守り的なものを購入。
【重盛の人形焼】何も調べないで行ったのですが、繁盛していたので食べました。
【人形町今半】今半の惣菜屋です。いろいろありましたが、やはり「すき焼コロッケ」でしょ。こいつはかなりイケましたよ!
【COREDO室町】商業施設多々あれど、ここは私のNo.1です!本日のお買い上げは「京漬物 西利」の大根の「あっさり漬」です。

2016年5月16日(月) 8:25: PM
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ブラサカタ 駒込~御徒町編②

【吉池】 今回の目…

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【吉池】
今回の目的は鮮魚屋の「吉池」。駅前のビル、外見から想像できませんが、1Fと地下に入っています。スーパーの刺し身はイマイチ、デパ地下は旨いが高い!東京では築地以外に安くて新鮮な刺し身は買えないものかと思っていたのです。そんな時、「ガイアの夜明け」で「角上魚類」とうお店の特集を見ました。Oh~、東京にもあるじゃん、でも近場に店舗がないってことでググってみたら、この店が出てきたのです。
まずは最上階の吉池食堂で腹ごしらえ。12貫で1200円はオトクだと思う。その後、鮮魚コーナーへ。安い、安い!!!サービス品のびんちょうマグロのネギトロと、イワシ2匹を買いましたが、なんと400円。イワシも生食しましたが、鮮度抜群で旨かった~。もちろん、その場でいろいろな形に捌いてくれます。もう少し家から近かったらな・・・。

2016年4月7日(木) 10:13: PM
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ブラサカタ 駒込~御徒町編①

【六義園】 花見で…

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【六義園】
花見で六義園に行ってきました。しだれ桜が有名なのですが、ピークを過ぎていて少し葉桜の状態。庭園としては素敵な場所でした。

2016年4月7日(木) 10:12: PM
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真田丸【第13回 決戦】

遂にこの時がやって来…

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遂にこの時がやって来ました。徳川軍7000 VS 真田軍1200の上田決戦(軍勢には諸説あり)。こう言ってはなんですが、ここが真田のピークです。そんなこともあってか、一放送で戦いのみを扱うのは大河ドラマ史上、初のことらしいです。制作陣も時間とお金の許す限り、今回に注力したとか。今後の大きな出来事は関ヶ原?真田は確かに活躍しますが、戦闘ではなく、あれやこれやで徳川秀忠軍を関が原に「遅刻」させるというもの。あとは家康の首を斬る距離まで迫ったと言われている大坂の陣(幸村の最期)でしょうか。今後は秀吉が台頭してくるので、しばらくは政治メインのお話になりそうですね。

2016年4月7日(木) 10:12: PM
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俺のラーメン【メンショー トーキョー】(後楽園)

市ヶ谷にある「麺や …

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市ヶ谷にある「麺や 庄の」の別ブランドです。どちらの店も食べログのTOP5000に入る超名店です。簡単に言うとラム(羊)・ラーメンです。普通は豚のげんこつから取る出汁をラムから取っているようです。小樽人のワシが食わんで誰が食う!ということで、冒険してきました。しかし・・・ラムをこよなく愛し、ラムがソールフードであるはずの私でも、ラム臭さが強い・・・。スープは完飲できず。他の客を見てみると、圧倒的につけ麺を注文する人が多い!そっちか~!!!でも、暖簾にある通り、ここは自家製麺です。麺がメチャクチャ旨い!一旦ラムは置いておいて・・・第一ブランドの「麺や 庄の」に行ったことがないので、次回はこっちのラーメンに挑戦してみようかな。

2016年4月1日(金) 8:43: PM
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俺のカレー【2016/3/20】

今回はカレーの前に紹…

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今回はカレーの前に紹介したいものが。「ビュンビュンチョッパー」です。満足度が高かった商品として最近よく紹介されています。電化製品ではないのに6,000円近くするってんで2週間悩みに悩みましたが、買いました!カレーは下準備が大変です。しかし、こいつにかかるとビュンビュンレバーを引っ張るだけで、タマネギ4個分のみじん切りがものの10分。ニンニク、生姜のみじん切りもアッという間で、トータル20分の時短!
レシピです。今回はスタータースパイスに「カルダモン」「マスタードシード」を追加。これでスタータースパイスのラインナップは「クミンシード」「クローブ」「シナモンスティック」も加えた5スパイスです。正直ここまでくると何が変わったかなんて分かりません!スパイス並べて自己満足の世界ですが、味は今までで一番良かったような気がします。余ってたパプリカを焼きで添えて。
次回はチキンではなく、大好きなマトンに挑戦します!

2016年3月22日(火) 8:16: PM
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俺のラーメン【鶏の穴】(池袋)

池袋で鶏白湯といえば…

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池袋で鶏白湯といえば、ここです。休日ですが雨、かつ15時前ということで並ばずに入店出来ました。
鶏白湯というとちょっとコッテリなイメージがありますが、ここはあまり炊き込まず、調味料で味付とという感じです。個人的にはもう少し炊いて、鶏の甘みが出ている方が好きですが、これはこれで十分アリです。中太ストレート麺も良かったです。ただ私には鶏白湯のキング店があり・・・やはりキングはキングでしたが、その店は教えまてん。

2016年3月22日(火) 7:52: PM
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俺のラーメン【金色不如帰 覇】(幡ヶ谷)

ハマグリ出汁で一世を…

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ハマグリ出汁で一世を風靡した超人気店「金色不如帰」の3rdブランド、味噌ラーメンのお店です。金曜限定なので「行けるか!」と思っていましたが、仕事の合間、しかも行列が無かったので、すかさずIN。スープは牛ベース、味噌は欧風味噌らしいのですが、欧風味噌って何ですか?自分の舌では、トマトのような程よい酸味、合わせ味噌は赤だしがメインのような感じです。旨いですよ、スープ完飲したし。が、が、が・・・通は「牛の旨味が~」と言いますが、私はこのお店に限らず、牛の旨味を感じない舌質なのです。そこに味噌がのっかっちゃったら余計に分からない・・・。「金色不如帰」の麺は三河屋製麺の特注でこれがまた旨いのですが、中太平打ち縮れ麺でいつもと違う。正直、1stブランドほどのインパクトはなく、それが予想外の行列の無さなのでしょうか?とはいえ、期待が高い故での話であり、そんじょそこらのラーメン屋では太刀打ち出来ないレベルであることは間違いなし!興味のある方は是非!

2016年3月2日(水) 9:41: PM
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【第8回 調略】

間が空きましたが、ち…

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間が空きましたが、ちゃんと見てますよ。
いや~今回は壮絶でしたね・・・。裏切り、裏切り、裏切り。ここまで来ると、主人公は父・昌幸ですね。面白いのはこれからですよ。真田の名を知らしめる徳川・北条との戦いが待ちどうしいですわ。
しかし、上杉景勝は良い奴ですね。父・謙信は自身の欲で他国を攻めることを一度もしなかった人です。そんな父の偉大さに苦悩しつつ、父の教えをひたすらに守る姿が痛々しく、かつ健気に感じるのは私だけでしょうか?ちょっとネタバレ。今回真田は上杉を裏切りましたが、景勝は再度真田を受け入れます。その際の起請文には「真田に手違いがあっても、謀反の噂があっても、惑わされずに上杉景勝は情をかける」とあったとか、なかったとか・・・涙

2016年3月1日(火) 8:03: PM
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ブラサカタ まるごとにっぽん編

ずっと行きたかった施…

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ずっと行きたかった施設に行ってきました(写真:外観)。東東京は熱いです!コンセプトを持った良い施設、空間があります。ここは本当にオススメ、日本人であることを誇りに思える空間なので、是非皆さんに行ってほしい!新宿を中心とした都心部はただ流行りのものを集めた垂れ流し状態で入れ替わりも激しく、魅力がありませんね。
■1F(写真:1F)
全国各地の美味しいものを集めた食市場です。
■2F(写真:2F)
日本の伝統・技術を集結した生活雑貨フロアです。(写真左)盛り塩の器専門店ですよ!(写真右)こだわりの生活雑貨。(写真下)木工製品のお店で、ギターも30~50万で売ってます。
■3F(写真:3F)
全国の市町村がおらが町を紹介する空間です。
■4F
レストランフロアですが、食べたものがイマイチだったので割愛(笑)
ということで、一杯買っちゃいました!(写真:結果)

2016年2月23日(火) 9:57: PM
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俺のラーメン【KAMUKURA DiNiNG】(恵比寿)

横文字ですが、要は「…

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横文字ですが、要は「神座」です。一昔前、うどん文化の大阪で、一人頑張っていた浪速の名店です。若かりし頃、大阪に年に2・3度行っていたのですが、このラーメンを食うのが楽しみでした!今では東京でも食べれるんですね~。ここの特徴は、何だかしらんけど甘いスープ。そして、具材は、豚バラ・白菜(叉焼はもちろんアリ)。甘みは白菜かしら?ちなみに我が家でマルちゃん系のラーメンを作る時の具材は、豚バラ・白菜です。はい、パクリです!店に行けるかはさておき、このレシピ、マジで旨いから試してみて。

2016年2月12日(金) 9:00: PM
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俺のカレー

今回はなかなかの出来…

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今回はなかなかの出来です。改良点は、飴色タマネギを焦げる寸前まで炒める、トマト缶の分量が多いので少し残すのですが、水分ではなく実を多く投入、です。赤くて辛いカイエンペッパーを減らしたのに、いい色が出ています。後はチャツネ増量、擦りりんご投入です。甘みもいい感じ。ということで、レシピ本ベースの修行は終了とします。我ながら改良に思うところがあり、大胆かつ繊細に、今後は「俺のカレー」作りに邁進します。たぶん一杯失敗するので、笑えない失敗はアップしませんが、ちょっとでも上手くいったらアップします!

2016年2月12日(金) 8:43: PM
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Sakapple Music Coldplay – Adventure Of A Lifetime

Coldplay、大…

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Coldplay、大好きですよ。何か?ロッキン○○とか一部の音専誌にかなり叩かれていますが、音楽やったけど才能なくて物書きになった奴らがなんぼのもんジャイ!と思うわけです。巷でやたら流れているこの曲、最初に聴いた時は「オッサンくさいな~」と思ったんですが、聴いているうちにギターリフがやみつきになりますね。好き嫌いはあるかもしれませんが、とにかくPVが面白かったので、見てください!

https://www.youtube.com/watch?v=QtXby3twMmI

2016年2月10日(水) 9:38: PM
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俺のラーメン【麺屋海神】(新宿)

まさか新宿のド真ん中…

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まさか新宿のド真ん中のボロ雑居ビルにこんな名店があったとは・・・。人気店ながら、運良く20分待ちで済んだ。
出汁がいわゆる豚骨、鶏ガラ、魚介とは全く違う!魚介といえば魚介だが、アラです。本日のアラが貼ってありますが、本日ということはつまり毎日味が変わるということ。
ラーメンの写真は撮るのを忘れ、食いかけてから自分で盛り直したのでちょっと汚っす。いや~これ、マジで旨いよ!ラーメンの横は「へしこ焼きおにぎり」。ラストにこいつをスープにダイブさせるわけです。アラ出汁だけに、実はラーメンよりこの茶漬け?の方が断然旨い。とにかく旨いから、皆さん、行くべし!

2016年2月10日(水) 9:23: PM
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【第4回 挑戦】

いい時期になってきま…

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いい時期になってきました。個人的には信長が死んだ直後と秀吉の死の前後が歴史的には一番面白いと思っているのです。
しっかし、期待していた吉田鋼太郎がアッという間にこのドラマから姿を消しました。確かに信長と真田は接点がないからね。
相変わらず草刈正雄が強烈な異彩を放っています!もっと狸のはずの徳川家康(内野聖陽)が小さく見えるのは僕だけでしょうか・・・

2016年2月3日(水) 10:31: PM
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俺のカレー

まず最初に謝りますが…

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まず最初に謝りますが、盛り付けが雑でスミマテン・・・

さて今回は新たなスパイス「カイエンペッパー」を加えて、少し辛めの仕上げを目指しました。ただ、封を開けたばかりのスパイスはパンチがありますね。そんなに入れたつもりはないのに、かなりの辛さになっちまいました。ちと辛すぎたのは置いておき、全体の味がイマイチ!!!そして分かったのです。ベースになるトマト缶が重要だと。家の近くのスーパーが調子こいてPBの100円くらいの物しか扱っていなく、どうやら今回の問題はこれかと。これからはブラサカタして、良さ気なショップで良さ気なトマト缶を買い漁ります。あ~やっとスパイスのラインナップが見えてきたのに、今度はトマト缶ですか・・・。もしかして、そうなると、3個入れている玉葱までこだわらなきゃいかんのか???

2016年1月28日(木) 9:13: PM
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【第3回 策略】

脚本のくだらんギャグ…

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脚本のくだらんギャグに若干イラつきつつも、内容は面白く、視聴継続中です。
さて、第3回は父・昌幸の策士ぶりが痛快でしたね。そして、兄・信幸の堅実で実直な人柄、幸村の自由奔放で柔軟な人柄が出てきました。昌幸はそんな幸村を愛し、幸村もまた知恵者である父をこよなく愛していたそうです。
気になったのは、本多忠勝(藤岡弘、←「、」いる?)です。徳川家一の強者ですが、こんなに汚いのでしょうか?(笑)。ちなみにこの方の娘と兄・信幸は結婚するのです。将来敵対する徳川の人間となぜ結婚するのでしょうか?それは今後のお楽しみ。
次回はいよいよ織田信長(吉田鋼太郎)の出番です。

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2016年1月26日(火) 5:17: PM
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真田丸【第2回 決断】

真田幸村をこよなく愛…

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真田幸村をこよなく愛する私がこの1年「真田丸」を語ります。幸村が好きすぎて、関ヶ原の戦いの後、隠居させられた和歌山県九度山(ほぼ高野山)まで行ったっけ。

三谷幸喜は前回の大河「新選組!」や映画「清須会議」がつまらなく、歴史モノはイマイチかとあまり期待していなかったのですが、第1回、第2回と楽しませてもらっています。

しかし、父・昌幸役の草刈正雄の存在感がハンパじゃない!「真田丸」は真田家を船に例えているらしいですが、御存知の通り幸村の最期、大阪冬の陣で幸村が築いた出城のことです。おそらくストーリーはここまでではないかと思いますが、昌幸はこの少し前まで生きていたのでずっと登場することになります。若干何喋っているか分かりませんが、楽しみです!

あまり好きではありませんが、北条氏政役のボンボン高嶋政伸が何やら怪しい雰囲気を醸し出してプチ登場しています。ちゃんと登場してきたらかなり面白いのではと、実はかなり期待しています。あとは時の人、吉田鋼太郎の信長ですね。

題字:SYOTA

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2016年1月19日(火) 8:41: PM
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俺のラーメン【麺屋 翔】

今話題の人気店「麺屋…

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今話題の人気店「麺屋 翔」に行ってきた!思ったより早く、30分待ちで着席。「香菜鶏だし特製塩らーめん」を注文。こいつはマジでとんでもなく旨いっす!ただやっぱり自分は醤油かな・・・。醤油もあるので次回はそれで。いや、鶏白湯も気になるな~。まぁいいや、あと2回行けばいいんでしょ。

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2016年1月13日(水) 7:07: PM
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Sakapple Music David Bowie – Starman

David Bowi…

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David Bowieが死んじゃいました。自分は多大なる影響受け、そして大好きでした。会社PCのデスクトップは一時期、この方でした。
ということで一発目は何にしようか慎重になっていましたが、これでいきます。それではどうぞ。

https://www.youtube.com/watch?v=4B5zmDz4vR4

どうでしたか?ルックスはもちろんですが、曲もかっこいいですね!僕の好きなAメロ→サビというシンプルな構成です。サビがメジャーで開ける、このパターンが好きなのです。
そういえばロッキン××の社長S氏が編集長時代に、「日本人は歌に説得力がないから、サビにいくまでゴチャゴチャやるんだ」って言ってたっけ。歌の説得力なのかは分かりませんが、A→B→A→B→サビ→C(感動させようとする壮大パート)→サビ(転調なんかをぶちかます)、確かにこんな展開が日本の音楽には多いですね。

David Bowie様、安らかに!

2016年1月13日(水) 6:26: PM

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